AJAYU - Carmenere 2020

Ajayu 2020 - Aconcagua Andes

100% Carmenere
Región: Aconcagua Andes
Cosecha: 2020
Grado alcohólico: 12,5%
Temperatura de servicio: 14-16 °C

Ajayu, un nombre que resuena con la esencia de la lengua aymara, que significa alma, espíritu, energía y fuerza, encarna el verdadero espíritu de los Andes.

Este vibrante Carmenere es una celebración de la libertad y la alegría, muy similar al carnaval andino que inspiró su etiqueta, creada por el talentoso Pablo del Cielo. Ajayu se elabora con una mínima intervención, utilizando solo azufre limitado en el viñedo y pequeñas dosis en la bodega, lo que garantiza que el vino se mantenga lo más auténtico y expresivo posible.

Para lograr su notable complejidad, las uvas se cosechan a mano en dos etapas distintas de maduración. El proceso de elaboración del vino es íntimo y artesanal, con una maceración de 20 días y un suave pisado para extraer los sabores más puros. Después de añejarse durante un año en barricas y un año adicional de maduración en botella, Ajayu emerge con profundidad y carácter, listo para ser disfrutado.

El vino conserva sus borras naturales, lo que le suma su rica textura y sabor, ¡una característica que adoptamos y celebramos!

Ajayu no es solo un vino; es el compañero perfecto para cualquier ocasión festiva, una invitación a saborear los mejores momentos de la vida y complementar sus platos favoritos.